Sensorisch profiel
De bubbels stimuleren de smaakpapillen en maken deze mousserende wijn veelzijdig en makkelijk te combineren. De neus heeft delicate fruitige sensoren, van appel en perzik en een elegante bloemige noot die doet denken aan acacia. Droog, levendig, fris, redelijk zacht en wordt gekenmerkt door zijn aangername smaak en evenwichtige zuurgraad.
Proeftips en combinaties
Uitstekend aperitief en als basis in cocktails. Deze mousserende wijn past heel goed bij voorgerechten, gestoomade en gebakken vis, wit vlees zoals kip en kalkoen. Consumptie wordt aanbevolen binnen een jaar na botteling.
Vinificatie en Rijping
Selectie van de druiven uit het Trevisaanse gebied, zachte persing en alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, tweede gisting in autoclave volgens de Martinotti-Charmatmethode en daaropvolgende rijping op fles gedurende minimaal twee maanden.
Gëbied van herkomst
Veneto, Italië
Zachtheid
Brut (suikergehalte 12% gr/l)
Fermentatie methode
Mousserende wijn gemaakt volgens de “Martinotti-Charmat” methode
Druivenrassen
Glera
Onderhoud
Serveren bij 6-8 graden
Alcohol
11% vol
