Sensorisch profiel
Een elegant product met een gemiddelde body met typische aroma’s van peer, gouden appel en citrusvruchten met een lichte nasmaak van bittere amandelen. Deze mousserende wijn is het symbool van gemakkelijk te drinken wijn, typisch voor de stijl van het Italiaanse leven. Aangenaam en veelzijdig, typisch gewijd aan de aperitieven van naam die al internationaal bekend is.
Proefnotities en Combinaties
Om de wijn tot zijn recht te laten komen is een vrij groot tulpvormig glas aan te raden, waardoor de aroma’s in al hun rijkdom vrij komen. itstekend om aperitieven en hors d’oeuvres te begeleiden, met gekruide salumi, delicate vis, verse kaas en groenten. Het verzekert plezier, zelfs buiten de maaltijden om.
Vinificatie en Rijping
Selectie van de beste druiven uit het Trevisaanse gebied, zachte persing en alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Tweede gisting in autoclave volgens de Martinotti-Charmatmethode, gevolgd door rijping op fles gedurende minimaal drie maanden.
Gëbied van herkomst
Uitsluitend geproduceerd in de provincie Treviso
Zachtheid
Extra droog (suiker 13 gr/liter)
Fermentatie methode
Mousserende wijn gemaakt volgens de “Martinotti-Charmat” methode. De Italiaanse methode omvat hergisting in een autoclaaf gedurende tenminste 30 dagen, om de typische aroma’s van deze druiven te behouden.
Onderhoud
Serveren bij een temperatuur van 6° – 8°
Druiven
Glera 100%
Alcohol
11% vol
