Profilo Sensoriale
Si riconosce per la sua eleganza vitale, la moderata corposità, l’esclusivo profumo fruttato e floreale. Questo spumante è la versione simbolo della propria denominazione. Piacevole e versatile, è divenuto celebre come il re dell’aperitivo, ormai diffuso a livello internazionale, affermando uno stile del bere tipicamente italiano.
Degustazione e Abbinamenti
Perfetto con antipasti di pesce e di verdure anche elaborati, primi con frutti di mare, pesci d’acqua dolce al forno, pollame nobile e formaggi freschi. Assicura gradevolezza anche a tutto pasto. Per degustarlo è indicato un calice a tulipano piuttosto ampio, che faccia apprezzare gli aromi nella loro ricchezza.
Vinificazione e Affinamento
Selezione delle migliori uve dell’esclusiva area di Valdobbiadene, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata. Presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti-Charmat con successivo affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.
Area di Produzione
Conegliano e Valdobbiadene, DOCG prodotto unicamente nel Trevigiano
Morbidezza
Extra dry (Zucchero 15% in gr/l)
Metodo di Fermentazione
Spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat
Uve
Glera e Chardonnay
Servizio
Fresco, a temperatura di 6°-8°
Alcol
11% in volume
