Ribolla Gialla Brut

Brillante e vibrante espressione di un vitigno autoctono d'eccellenza, questa Ribolla Gialla si presenta con un corpo snello ed equilibrato, vestita di un caratteristico colore giallo paglierino dai riflessi verdolini e animata da un perlage fine e persistente. Uno spumante che si distingue per la sua spiccata armonia e una beva estremamente piacevole

Profilo Sensoriale

Spumante dal vivace colore paglierino con perlage fine e persistente che esalta la tipicità della Ribolla Gialla. I profumi, franchi e coerenti con il varietale, ricordano fiori bianchi, pesca, mela renetta e susina, rinfrescati da note agrumate e cenni di fienagione estiva. Al sorso è appagante e generoso con spiccata freschezza e sapidità.

Degustazione e Abbinamenti

Ideale per un lauto aperitivo trova il suo perfetto connubio con formaggi freschi, fritture di pesce e cous cous di pollo e verdure. Per degustarlo è indicato un calice a tulipano piuttosto ampio, che faccia apprezzare gli aromi nella loro ricchezza.

Vinificazione e Affinamento

Selezione delle uve nell’area occidentale del Friuli-Venezia Giulia, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata. Presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti-Charmat con successivo affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.